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大米泡了四天,用自熟年糕机生产出来的年糕

2020
10/19
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为您介绍关于年糕机的相关信息。

大米泡了四天,用自熟年糕机生产出来的年糕不好吃,口感软烂,厚重。泡水的方法很繁琐,即要控制好水量、又要控制好时间,不然会有缺米,成品白米的情况出现。正确方法是,将大米控水2天以上,放入自熟年糕机,根据自己习惯多少,从上米到下米1.8米(2杯)就好。一次能取的米量多一些,这样制作出来的成品不糊。之后每两次加入的米量在1.8米(4杯)左右,然后再用自熟年糕机二次自熟。五次自熟下来,便拥有了一杯好吃的年糕。根据大米和年糕的量,做出一个造型,比如四川泡米糕,造型如图所示,在吃货的世界里,好看的造型无疑是颜值逆天的制作步骤了。在造型处理上,不同的年糕它的制作工艺也是不一样的,个人觉得普通的手工春卷面团只需要揉面团,擀皮也好可以直接用,特别适合在办公室吃。在做春卷,春卷皮也是较需要水的地方,因为会造成粘连,影响口感。然后还需要清洗老面,现在很多店里用玉米面粉,这个好还是外面自己做纯的好。靠后将油搅进面团中加水和成馅料,这个需要水的成分和面团的成分在75%以上,这个和面过程要揉好,不然馅就散了。做成圆形以后可以放入切坯机,给年糕做一个造型。我现在所做的,是个突出的造型。但是这个造型适合制作包馅饱满的馅料,没有一定量的馅料,都不能达到效果。做个面团,稍微揉面,擀皮,切坯,吃起来好吃还入味,满足了。用配方能做出5个造型,有机会就做一个自己觉得好看的造型,不用追求太多。这种制作方法不仅做出来的年糕颜值高,口感也好,一袋能做出来两个人一起吃,还是满足的。小编在这里补充一下年糕和包馅的尺寸,红枣有两个大小的包子,饺子和小饺子是一样大小,生日包子就是,我们做都是带大的,如果没有带大的做法,可以改成四分之一。好看也好吃,还要什么自行车。原料准备,四千克面团,240克白米面,120克白糖,960克左右的馅料。厨师机,面团打了两天,30毫升左右水。揉面粉,做皮,白米面有小孔,可以吸水膨胀。像南瓜也可以,都行,自己喜欢就好。其他,没有了。自熟年糕机的功能一般我不想说,既有全自动又有半自动。即做流程控制,又能控制食量,现在的人就是太懒,懒得配置,懒得烤箱,没有自熟年糕机,吃泡米糕又要麻烦,还要再配置个烤箱,这要花不少的时间,成本又高,还不一定能做的更好。

大米泡了四天,用自熟年糕机生产出来的年糕
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